Partagez l’article sur :
GRAINES GERMEES
J’ai eu envie d’inaugurer les recettes que je vais vous proposer ici par une enthousiasmante découverte à mes yeux : les graines germées.
J’en avais déjà grignoté ici ou là les appréciant agréablement mais pas au point de penser bonne idée de m’y lancer. C’est sur les chaleureux conseils d’une top naturopathe, Tiphaine Bosdeveix, fervente de l’alimentation vivante, que j’ai pris mon courage et mes bocaux à 2 mains et ai enfin sauté le pas.
Les graines germées sont en fait une vraie merveille de la Nature !
- extrêmement faciles à réaliser
- très gratifiantes : les voir pousser au fil des jours reconnecte à la Nature et donne une surprenante satisfaction
- le rituel de les passer sous l’eau matin et soir est un joli rythme, simple et étonnamment ressourçant.
- dotées de qualités nutritives exceptionnelles, puisqu’elles sont de véritables concentrés en minéraux, oligo-éléments, vitamines (C, B, mais aussi A, E et P), protéines d’excellente qualité, contenant tous les acides aminés essentiels (et oui !!! ^_^), acides gras essentiels (protecteurs du système cardio-vasculaire), enzymes
- bénéfiques sur la flore intestinale tout en étant très digestes et anti-oxydantes
- ont un coût ridicule
- et bien sûr délicieuses !
Elles me paraissent en fait même être une solution à la faim dans le monde: 2 cuillers à soupe donnent, selon les graines, quasi une assiette entière d’aliments incroyablement nourrissants.
Type de recette : recette végane, alimentation vivante
Préparation : 1 mn matin et soir pendant 2 à 3 jours !
Cuisson : sans cuisson
INGRÉDIENTS
Matériel uniquement en mode récup
- Quelques bocaux (à moins que vous ne préfériez investir dans un germoir « officiel »
- Autant d’élastiques que de bocaux
- Des bouts de tissus très légers, mousseline, gaze, ou collants usagés !
- Un égouttoir à vaisselle
Ingrédients / matières premières
- 1 à 2 cuillers à soupe de graines
Lesquelles choisir ? Quasi toutes !
Évidemment non traitées et bio, à acheter idéalement en vrac.- légumineuses : lentilles, haricots mungo (encore appelé soja vert), alfalfa…
- oléagineuses : tournesol, sésame…
- céréales : blé, orge, avoine, épeautre, seigle…
- et même légumes et fines herbes : radis, carotte, brocoli, fenouil, basilic, persil, moutarde…
- De l’eau si possible purifiée surtout pour le trempage initial et le rinçage final
PRÉPARATION
1. Tremper les graines dans le double d’eau, 1 nuit pour les petites, 2 pour les grosses, afin de les faire sortir de leur état de dormance. (Nous voilà Prince Charmant de ces charmantes petites graines ^_^ )
2. Créer un « couvercle » souple pour chaque bocal avec un tissu très fin (perso, suis ravie d’avoir donné une 2ème vie à des bas hors d’usage : et hop, pied de nez à l’obsolescence programmée) et un gros élastique. Ce qui vous permettra de vider et remplir vos bocaux avec 0 galère.
3. Le lendemain matin, une fois le « couvercle » en place, vider l’eau, rincer et mettre à égoutter à 45°. Un égouttoir à vaisselle est absolument nickel pour. Mais tout autre ustensile permettant cette inclinaison est bienvenu.
4. Le soir, recommencer
5. Et ainsi de suite 3 à 4 j selon les graines, jusqu’à ce que vous ayez la joie de découvrir des bébés pousses trop mignonnes.
A consommer de préférence crues, dans vos salades, sandwiches, tartines, canapés, sur vos soupes, tartes, quiches ou en déco de n’importe quel plat à votre guise.
Régalez-vous !
