Ne suis pas top fan des desserts au chocolat… (sisi, peut-être suis-je une extra-terrestre, mais c’est vrai) mais celui-là, mmmmh…
Qui plus est l’alliance fruits frais / chocolat n’est pas ma tasse de thé non plus.
Mais là, mmmmh… 🤩
Recette que j’ai trouvée sur Cultures Bio, le magazine papier de Biocoop et qui m’a, à ma grande surprise, tout de suite interpellée malgré les réticences suscitées. Comme quoi notre inconscient sait toujours mieux que nous 😁
Je l’ai simplement végétalisée et un peu adaptée et c’est, il faut bien l’avouer, une tuerie !
Un mot sur un ingrédient un peu particulier : l’agar-agar
C’est un gélifiant 100 % végétal : extrait d’une algue rouge qu’on trouve chez nous sous forme de poudre blanche.
Quasi 0 calorie, grande richesse en minéraux et aide à la digestion et à l’élimination des toxines, l’agar agar est aussi une chouette alternative à la gélatine (qui, pour mémoire, est une engageante substance obtenue par l’ébullition prolongée de tissus conjonctifs ou d’os de porc, bœuf ou poisson)
Je croyais son utilisation hautement périlleuse puisque çà gélifie vite et que j’imaginais qu’insérer un liquide très chaud pouvait ruiner certaines préparations, mais c’est en fait super simple. 😊
Donc non seulement l’agar agar est philosophiquement beaucoup plus chouette mais a aussi un pouvoir gélifiant 8 à 10 fois supérieur à la gélatine, et le tout, très facile d’utilisation. 💪
Dernière précision mais qui restera entre nous : cette recette est l’opportunité rêvée de faire bon usage de biscuits devenus un peu piteux
Régalez-vous, c’est aussi sain que savoureux !
